Top.Mail.Ru

Присоединяйтесь к нам и следите
за новостями в социальных сетях

Как украсить торт ? в домашних условиях

оригинальное украшение торта своими рукамиИз этой статьи вы узнаете, что украшение торта своими руками по силам не только профессиональным кондитерам. Сделать тортик на день рождения своего ребенка хочется красиво. Можно использовать детский рисунок или картинку из интернета, и выложить ее на торте шоколадной посыпкой или нарисовать кремом нужного цвета. Идеи, как украсить торт сливками, кремом, мастикой можно найти в интернете. В статье же описано, как можно сделать красивый торт не только для ребенка, а и для любимого мужчины. Подробные инструкции и пошаговые фото помогут вам справиться с этой задачей. 

Инструменты и материалы

  • классический бисквит диаметром 16 см – 2 шт;
  • нож-пилка;
  • разделочная доска;
  • книжка или другой предмет толщиной 2,5 см;
  • кондитерский мешок с круглой насадкой;
  • высокий стакан;
  • лопатка;
  • сливочно-сырный крем;
  • блюдо или кондитерская подложка;
  • кисточка;
  • кондитерская лопатка или шпатель;
  • пропитка;
  • нож;
  • чайная ложка;
  • мисочка;
  • ганаш.

Пошаговое украшение торта своими руками

Никогда не разрезайте еще теплый бисквит. Обязательно дайте ему полностью остыть, а лучше – отлежаться в холодильнике.

  1. Украшение торта своими руками в домашних условиях начинается с выпекания и разрезания бисквита. Бисквит пролежал в холодильнике несколько часов, завернутый в пленку. Теперь берем книжку или другой предмет, равный толщине будущего коржа (2,5 см). Кладем на него плашмя нож и, вращая бисквит, делаем насечки. Сделав насечки, опять вращая бисквит, прорезаем его до конца. Получается ровный и красивый срез.
    Пошаговое украшение торта своими руками
  2. Таким же образом срезаем верхушку бисквита. Получилось 4 коржа диаметром 16 см и высотой 2,5 см.
    украшение торта своими руками
  3. Теперь подготавливаем крем. Чтобы слои были ровными и одинаковыми, лучше всего использовать кондитерский мешок с круглой насадкой или просто обрезать у него кончик.
    украшение торта своими руками
  4. Кондитерский мешок одеваем на высокий стакан, и осторожно, с помощью лопатки перекладываем в него крем. Крем можно использовать тот, который нравится, например, сливочно-сырный крем. Он отлично держит форму и имеет приятный вкус.
    украшение торта своими руками в домашних условиях
  5. Теперь приступаем к сборке. На блюдо или кондитерскую подложку отсаживаем немного крема и выкладываем первый корж.
    как украсить торт в домашних условиях
  6. Если бисквит у вас классический, без масла, то лучше его пропитывать. Для пропитки можно использовать все что угодно: любые фруктово-ягодные соки, сиропы, кофе, ликер. Классический сироп – это вода + сахар в пропорции 1:1. Т. е. на 100 г воды идет 100 г сахара. Доводим до кипения, остужаем и этим сиропом пропитываем корж.
    как украсить торт
  7. Теперь отсаживаем крем. Используя кондитерский мешок, толщина крема по всей поверхности будет одинаковая. Но если у вас нет кондитерского мешка, можете просто выкладывать крем ложкой, и потом его разравнивать.
    украсить торт в домашних условиях
  8. Поверх крема можно выложить любую начинку. Это могут быть фрукты, ягоды, орехи или шоколад. Разравниваем поверхность крема, при желании, добавляем начинку и выкладываем следующий корж. Внимательно смотрите со всех сторон, чтобы коржи лежали ровно.
    украшение тортов в домашних условиях
  9. Далее со следующими коржами проделываем все то же самое.
    украшение торта в домашних условиях
  10. Наверх всегда кладем перевернутый нижний корж. Тогда верх тортика всегда будет ровным.
    Наверх всегда кладем перевернутый нижний корж
  11. Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Теперь кондитерской лопаткой или шпателем убираем излишки крема. После этого отправляем торт как минимум на полчаса в холодильник, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.
    подмажем кремом пустое пространство между коржами
  12. Далее отсаживаем вертикальные полоски крема на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем торт против часовой стрелки и осторожно выравниваем его бока шпателем с кремом. Если крема недостаточно, отсаживаем из кондитерского мешка еще.
    отсаживаем вертикальные полоски крема
  13. Также обмазываем верхушку бисквита. Очищаем шпатель о край тарелки и продолжаем выравнивать торт, снимая излишки крема.
    обмазываем верхушку бисквита
  14. Подошло время узнать, как украсить торт в домашних условиях. Перед украшением кремом торт нужно охладить. Один из вариантов украшения – «чешуйки». Держим мешок с кремом перпендикулярно торту и отсаживаем вертикальный ряд кружочков крема.
    торт нужно охладить
  15. Теперь берем обычную чайную ложку, и горизонтальным движением вправо как бы размазываем каждый кружочек. Ложку необходимо каждый раз очищать. Отсаживаем следующий ряд, и так далее. Получается очень интересный результат.
    размазываем каждый кружочек
  16. Теперь делаем омбре. Крем окрашиваем в нужный цвет и наносим по кругу до нужной высоты.
    делаем омбре
  17. Далее берем второй цвет и покрываем оставшуюся поверхность торта. Можно использовать 2-3 цвета (столько, сколько захочется). Также покрываем и верх торта.
    покрываем оставшуюся поверхность торта
  18. Теперь берем шпатель, опять вращаем торт и выравниваем поверхность. Если где-то образовались дырочки, то добавляем крем и выравниваем до получения желаемого результата. Если не удалось достичь идеального результата, то можно поэкспериментировать, делая чайной ложкой разводы произвольной формы.
    вращаем торт и выравниваем поверхность
  19. Отправляем торт охладиться, а тем временем подготовим шоколадный ганаш. Для его приготовления используется горький шоколад с жирными сливками в пропорции 2:1. Разогреваем все на водяной бане, перемешиваем и наносим все на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту легко контролировать, нагревая и давая чуть остыть шоколаду.
    Отправляем торт охладиться
  20. Что касается украшения верха, то здесь украшение торта в домашних условиях ограничивается исключительно вашей фантазией. Оформление верха можно выполнить с помощью имбирных пряников, украшенных глазурью, всевозможных ягод и фруктов, шоколадом и разнообразными сладостями.
    Оформление верха можно выполнить с помощью имбирных пряников

Видео инструкция

В этом видео показано, как украсить торт в домашних условиях подробно и с пояснениями. Как разрезать бисквит, сделать пропитку, крем и ганаш. 

Из этой статьи вы узнали, что украшение тортов в домашних условиях – не такая уж непосильная задача. Потренировавшись, вы справитесь с ней. Главное – вооружиться всем необходимым, и запастись терпением. А вы уже пробовали украшать торты кремом? Какие трудности у вас возникали? Что вы можете посоветовать новичкам? Пишите в комментариях.

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (Пока оценок нет)
Загрузка...
комментарии
добавить комментарий
Adblock
detector