Кулинария: многоликая фунчоза

Фунчоза — очень сытный продукт, относящийся к азиатской кухне — рисовая лапша. С ней готовят салаты, рыбные и мясные блюда. Она прекрасно сочетается с острыми приправами, овощами, грибами, травами. Не имея собственного яркого вкуса, она хорошо подчеркивает вкус того продукта, с которым она скомпонована. Блюда из нее выглядят очень аппетитно.

Готовить фунчозу чрезвычайно просто, готовка не требует много времени, но делать это нужно не заранее, а непосредственно перед приготовлением основного блюда из нее. Доводим воду до кипения и опускаем в не лапшу. Готовность можно определить по изменившемуся цвету. Когда фунчоза стала прозрачной, она готова. Обычно варка занимает не более пяти минут. Отбрасываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и даем чуть-чуть стечь.

Не менее вкусным и аппетитным является азиатский куриный суп с лапшой. Узнать подробный рецепт можно здесь — grandkulinar.ru

Что с ней делать дальше? На мой вкус — приготовить салат фунчоза по корейски. Это блюдо можно готовить не одним способом. Классическим считается состав ингредиентов: фунчоза, морковь, чеснок, оливковое масло, соевый соус, красный перец. Но я предлагаю добавить в него еще красный болгарский перец, грибы и яйцо. Важным условием является способ нарезки — тонкой соломкой. Итак, яйцо запекаем в виде лепешки, нарезаем соломкой. Морковь, перец, грибы обжариваем по очереди на небольшом количестве оливкового масла, соединяем компоненты с фунчозой, чесноком, сбрызгиваем соевым соусом.

Если есть время, то можно пофантазировать на тему салатов из фунчозы и соединить в одном блюде такие продукты как мясо птицы, брокколи, зеленую стручковую фасоль, орехи и стеклянную лапшу. Фунчоза прекрасно сочетается с мясом птицы. Можно остановить свой выбор на утиной грудке, индейке, а можно взять курицу. Итак, быстро отвариваем лапшу, отбрасываем, промываем и оставляем ее стекать.

Брокколи и фасоль погружаем в кипящую воду, а затем обжариваем их в небольшом количестве масла с добавлением кедровых орехов и чеснока, обильно сбрызгиваем соевым соусом. Объединяем вместе все компоненты, подаем на стол горячим. Нужно помнить, что вкус блюд во многом зависит от качества исходных продуктов. Так, например, многие считают, что соевый соус вреден. Но это не совсем так. Если использовать соус, полученный путем естественного брожения, не испорченный ароматизаторами и прочими добавками химического происхождения, то блюдо от него только выиграет.

Этот необычный для русского человека продукт, я думаю, со временем станет более популярным. Блюда, которые можно приготовить из фунчозы, достаточно оригинальны и легки в приготовлении, хороши для необычных случаев.